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è lavorata nell'intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri
si presenta compatta
vengono stagionate per un periodo minimo di 6 mesi
legate con spago e forate
necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi
Salame Piacentino Dop - Sottovuoto PESO:0.650 KG è lavorata nell'intero territorio dellaIl salame Piacentino DOP si presenta di forma cilindrica e viene prodotto con carne magra di suino proveniente esclusivamente dall'Emilia Romagna e Lombardia, con aggiunta di grasso in percentuale massima del 15%. Dopo la tradizionale legatura con spago a maglia fitta e la foratura viene stagionato per un periodo non inferiore ai 45 giorni. Il sapore dolce e delicato con caratteristico aroma fragrante; al taglio si presenta di colore rosso vivo con
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